Así es, hay calorías en la grasa) Pero les hablé de la receta del café ceto con aceite MCT (triglicéridos de cadena media). El metabolismo de estas sustancias es diferente del metabolismo de los triglicéridos de cadena larga que se encuentran en otros alimentos.
Los triglicéridos son lo que llamamos "grasa" en la vida diaria. Penetran en la celda, donde se queman para obtener energía o se almacenan para uso futuro. Es decir, esos depósitos adicionales se forman en los costados y el abdomen, de los que muchos están ansiosos por deshacerse.
Todos los triglicéridos están compuestos por una molécula de glicerol y tres ácidos grasos. Principalmente, los ácidos grasos de cadena larga están presentes en el cuerpo humano, que contienen de 13 a 21 átomos de carbono. También existen ácidos grasos de cadena corta con longitudes de cadena de carbono de hasta 6 átomos y muchas propiedades beneficiosas. Y hay ácidos de cadena media. Su cadena de carbono es de 6 a 12 átomos.
Debido a que los aceites MCT tienen una longitud de cadena más corta que las moléculas convencionales, se degradan más rápido en el cuerpo y son más fáciles de absorber. A diferencia de otras grasas, los MCT van directamente al hígado en lugar de almacenarse en el tejido adiposo. El cuerpo los usa para obtener energía instantánea o para generar cuerpos cetónicos, que luego se convierten en una fuente de energía.
